| 超声波辅助提取黑胡萝卜色素的工艺研究 |
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| 引用本文： | 李芊,雷蕾,潘国栋,张昭,戴余军.超声波辅助提取黑胡萝卜色素的工艺研究[J].广东农业科学,2012,39(22):109-111. |
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| 作者姓名： | 李芊 雷蕾 潘国栋 张昭 戴余军 |
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| 作者单位： | 湖北工程学院生命科学技术学院,湖北孝感,432000 |
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| 基金项目： | 湖北工程学院科研基金，湖北省重点学科建设专项 |
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| 摘 要： | 以黑胡萝卜为原料,采用超声波辅助提取法,通过单因素及正交试验,研究了浸提液pH、浸提时间、浸提温度以及超声功率等因素对黑胡萝卜色素提取效率的影响。结果表明,各因素对黑胡萝卜色素提取效果的影响程度依次为浸提液pH值>浸提时间>浸提温度>超声功率。确定了超声波辅助提取黑胡萝卜色素的最佳工艺条件为浸提液pH=5.5,浸泡时间75 min,浸提温度40℃,超声功率360 W。
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| 关 键 词： | 黑胡萝卜 色素 超声波辅助 提取工艺 |
Ultrasonic-assisted extraction technology of pigment from black carrot |
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| LI Qian
,
LEI Lei
,
PAN Guo-dong
,
ZHANG Zhao
,
DAI Yu-jun.Ultrasonic-assisted extraction technology of pigment from black carrot[J].Guangdong Agricultural Sciences,2012,39(22):109-111. |
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| Authors: | LI Qian LEI Lei PAN Guo-dong ZHANG Zhao DAI Yu-jun |
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| Institution: | (College of Life Science and Technology,Hubei Engineering University,Xiaogan 432000,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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