| 植物组织培养中褐变现象的产生机理及克服方法 |
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| 引用本文： | 崔堂兵,郭勇,张长远.植物组织培养中褐变现象的产生机理及克服方法[J].广东农业科学,2001(3):16-18. |
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| 作者姓名： | 崔堂兵 郭勇 张长远 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大学食品与生物工程学院,
2. 广东省农科院蔬菜研究所，广东广州 510640 |
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| 摘 要： | 结合近几年研究所的新进展，从多酚氧化酶（PPO）的定位、性质及其底物出发，论述了植物组织培养过程中褐变的机理，认为褐变的主要原因是酶促褐变，即由多酚氧化酶催化多酚类物质生成褐色物质所致，褐变与多酚氧化酶的活性及酚类物质的含量密切相关，讨论了褐变的影响因子，提出了克服褐变的方法。
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| 关 键 词： | 植物组织培养 多酚氧化酶 褐变 产生机理 克服法 |
| 文章编号： | 1004-874X（2001）03-0016-03 |
| 修稿时间： | 2000年10月10 |
Occurring mechanism and overcoming ways of browning in plant tissue culture |
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| CUI Tang-bing,GUO Yong,ZHANG Chang-yuan.Occurring mechanism and overcoming ways of browning in plant tissue culture[J].Guangdong Agricultural Sciences,2001(3):16-18. |
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| Authors: | CUI Tang-bing GUO Yong ZHANG Chang-yuan |
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| Abstract: | |
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