| 不同年份茯砖茶的挥发性成分差异 |
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| 引用本文： | 陆英,陈金华,钟晓红,乔小燕,林海燕,陈栋.不同年份茯砖茶的挥发性成分差异[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2016,42(2):186-192. |
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| 作者姓名： | 陆英 陈金华 钟晓红 乔小燕 林海燕 陈栋 |
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| 作者单位： | 1. 广东省农业科学院饮用植物研究所,广东广州510000;湖南农业大学园艺园林学院,湖南长沙410128;2. 国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南长沙,410128;3. 湖南农业大学园艺园林学院,湖南长沙,410128;4. 广东省农业科学院饮用植物研究所,广东广州,510000 |
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| 基金项目： | 国家茶叶产业技术体系建设专项项目(CARS-23)，湖南省教育厅项目(15A088 |
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| 摘 要： | 以9份茯砖茶(分别于1975、1985、1991、1994、1996、1999、2004、2009和2012年生产)为试材,采用同时蒸馏萃取法(SDE),结合气相色谱–质谱联用技术(GC–MS)分别对其挥发性成分进行检测,并进行主成分分析和聚类分析。检测结果表明:9份茯砖茶中共鉴定出挥发性成分105种,其中共有成分62种,不同年份茶样中挥发性成分种类分别为93、91、88、78、77、72、88、87和83种,以1975年生产的茯砖茶样品中的挥发性化合物数量最多,总含量最高(62.202%);挥发性成分以酸、醛、酮类为主;棕榈酸、壬酸、植酮、邻苯二甲酸二乙酯、正己醛是多个样品的主要化合物。主成分分析及聚类分析结果显示,9份样品茯砖茶归为5组,1975年和2012年的茶样各成1组;1985和1991年的茶样为1组,1996、1999和1994年的茶样为1组;2004和2009年的茶样为1组。
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| 关 键 词： | 茯砖茶 不同年份 挥发性成分 气相色谱—质谱联用 |
Difference of volatile constituents of fuzhuan tea produced in different years |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Fuzhuan tea different aging time volatile constituents gas chromatography-mass spectrometry |
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