| 洞庭青鲫的形态和肌肉质构特性 |
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| 引用本文： | 刘科均,曾聪,谭俊杰,余建波,刘巧林,肖调义.洞庭青鲫的形态和肌肉质构特性[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2019,45(6). |
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| 作者姓名： | 刘科均 曾聪 谭俊杰 余建波 刘巧林 肖调义 |
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| 作者单位： | 1.湖南农业大学动物科学技术学院，湖南 长沙 410128；2.湖南省特色水产资源利用工程技术中心，湖南 长沙 410128；3.水产高效健康生产湖南省协同创新中心，湖南 常德 415000 |
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| 基金项目： | 国家大宗淡水鱼产业体系常德综合试验站项目(CARS–45–48)；湖南省科学技术厅重大专项课题(2017NK1031) |
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| 摘 要： | 从北民湖采集300尾洞庭青鲫,对其进行形态学性状、生长和肉质特性分析。结果显示:各年龄组形态指标的变异系数间的差异无统计学意义,表明其性状稳定;通过Von Bertalanffy生长公式拟合得出洞庭青鲫的渐近体长和体质量分别为308.41 mm和1 075.00 g,生长系数和理论生长起点年龄分别为0.369 5和–2.407 0龄,体质量生长拐点为0.17龄;体长体质量关系表明,洞庭青鲫在1～2龄生长迅速,且各年龄段洞庭青鲫体型均呈现等比增长趋势;通过鳞片鉴定的该群体中2龄群体为优势群体,占比66.67%;该群体的雌雄性别组成为10∶1;洞庭青鲫肌肉硬度和弹性分别为(2 822.95±556.97) g和1.317±0.01。综上可知,洞庭青鲫是1种具有优良性状且在低龄阶段生长迅速的鲫群体。
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| 关 键 词： | 洞庭青鲫 形态比较 生长特性 肌肉质构 北民湖 |
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