| 灌浆成熟期温度对稻米品质及有关生理生化特性的影响 |
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| 引用本文： | 唐湘如,余铁桥.灌浆成熟期温度对稻米品质及有关生理生化特性的影响[J].湖南农业大学学报(自然科学版),1991(1). |
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| 作者姓名： | 唐湘如 余铁桥 |
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| 作者单位： | 湖南农学院农学系 长沙
(唐湘如)，湖南农学院农学系 长沙(余铁桥) |
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| 摘 要： | 1987年在湖南农学院分早、中、晚三季研究灌浆成熟期温度对稻米品质及有关生理生化特性的影响,结果表明:a.茎、鞘、叶的总淀粉和粗蛋白质含量快速减少,籽粒总淀粉和蛋白质积累快,直链淀粉和蛋白质含量升高,淀粉酶和蛋白酶浓度提高,气温大于35℃时淀粉酶和蛋白酶的活性则更高,可溶性糖在灌浆成熟后期增加,温度在30～35℃范围内,Q酶活性最高,籽粒直链淀粉减少。b.灌浆成熟期温度提高,籽粒灌浆速率增大,时间缩短,谷粒物质致密度差,容重下降,垩白指数增大,胶稠度变硬,糊化温度上升。此外,还探讨了稻米品质形成的气候生态生理机制。
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| 关 键 词： | 水稻 生长期 温度影响 大米 生理生化特性 营养价值/灌浆期 |
EFFECTS OF TEMPERATURE ON RICE QUALITY AND SOME BIOLOGICAL AND PHYSIOLOGICAL PROPERTIES IN MILKING RIPENING PERIOD |
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| Tang Xiangru,Yu Tieqiao,.EFFECTS OF TEMPERATURE ON RICE QUALITY AND SOME BIOLOGICAL AND PHYSIOLOGICAL PROPERTIES IN MILKING RIPENING PERIOD[J].Journal of Hunan Agricultural University,1991(1). |
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| Authors: | Tang Xiangru Yu Tieqiao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lowland rice growth phase temperature effect milled rice physico-chemical characteristics nutritive value / milking ripening period |
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