| 毛霉M263-3产蛋白酶的特性研究 |
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| 引用本文： | 林曙,李碧波.毛霉M263-3产蛋白酶的特性研究[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2005,31(1):79-81. |
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| 作者姓名： | 林曙 李碧波 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学,动物科学技术学院,湖南,长沙,410128 |
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| 基金项目： | 国家教育部中美合作项目(P﹟04E﹣849) |
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| 摘 要： | 为了提供毛霉在工业生产中的一些基本参考数据，在不同的培养时间段对毛霉产酸、中、碱性蛋白酶的酶活性进行了测定，研究了培养基含水量和“扣瓶”处理等培养因素对产酶活力的影响，并对所产蛋白酶的耐热性进行了研究．结果表明：毛霉所产蛋白酶以碱性蛋白酶为主，在28℃培养96h产酶活力最高，培养基含水量以54．7％合适，多次“扣瓶”对所产酶活有负面影响，蛋白酶在温度高于60℃时容易失活．
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| 关 键 词： | 毛霉 蛋白酶 产酶动态 固态发酵 |
| 文章编号： | 1007-1032(2005)01-0079-03 |
| 修稿时间： | 2004年12月22 |
On the Producing Properties of Proteinase in Mucor sp. M263-3 |
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| LIN Shu,LI Bi-bo.On the Producing Properties of Proteinase in Mucor sp. M263-3[J].Journal of Hunan Agricultural University,2005,31(1):79-81. |
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| Authors: | LIN Shu LI Bi-bo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Mucor protease dynamic curve solid fermentation |
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