| 烤烟成熟进程中主要化学成分的变化 |
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| 引用本文： | 黎娟,周清明,杨虹琦,周冀衡,朱列书,周昆.烤烟成熟进程中主要化学成分的变化[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2006,32(3):241-244. |
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| 作者姓名： | 黎娟 周清明 杨虹琦 周冀衡 朱列书 周昆 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学,烟草工程技术研究中心,湖南,长沙,410128 |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局资助项目 |
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| 摘 要： | 为探明不同采收时间对烤烟中部烟叶化学成分的影响，以烤烟品种K326为试验材料，分别在打顶后0，10，20，30，50d取中部烟叶进行化学成分分析．结果表明，打顶后，随着烟叶的成熟，多元有机酸和烟碱含量升高；叶绿素、高级脂肪酸、氨基酸、蛋白质和钾素大幅度下降；类胡萝卜素、非还原糖和水溶性总糖则表现为先降后升，烟叶适熟后又下降的变化趋势．打顶后30d采收烟叶，叶片细胞内既含有较多类胡萝卜素和可溶性糖，又能将有机酸、蛋白质、烟碱和钾含量控制在一定范围内，使烟叶调制后各种化合物的比例协调．
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| 关 键 词： | 烤烟 成熟进程 香气前体物 品质 |
| 文章编号： | 1007-1032(2006)03-0241-04 |
| 修稿时间： | 2006年3月16日 |
On Change of Chemical Compounds in Maturing Course of Flue-Cured Tobacco |
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| LI Juan,ZHOU Qing-ming,YANG Hong-qi,ZHOU Ji-heng,ZHU Lie-shu,ZHOU Kun.On Change of Chemical Compounds in Maturing Course of Flue-Cured Tobacco[J].Journal of Hunan Agricultural University,2006,32(3):241-244. |
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| Authors: | LI Juan ZHOU Qing-ming YANG Hong-qi ZHOU Ji-heng ZHU Lie-shu ZHOU Kun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | flue-cured tobacco maturing course latent fragrant substances quality |
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