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| 鲜黄花菜小袋包装气调保藏技术 | |
| 引用本文： | 龚吉军,谭兴和,夏延斌,杨大伟,李映武,张继红.鲜黄花菜小袋包装气调保藏技术[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2003,29(1):57-60. |
| 作者姓名： | 龚吉军 谭兴和 夏延斌 杨大伟 李映武 张继红 |
| 作者单位： | 1. 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南,长沙,410128 2. 湖南祁东县黄花集团,湖南,祁东,421624 3. 湖南省食品质量监督检测所,湖南,长沙,410011 |
| 基金项目： | 湖南省科技厅资助项目(00NKY1005-01) |
| 摘 要： | 为了有效延长鲜黄花菜的保藏时间，提高其经济效益，采用正交试验法研究了黄花菜的最佳气调贮藏温度、成熟度和处理方法。贮藏期间对黄花菜的失重率、好转率、V－C含量、总糖含量和呼吸强度进行了测定。结果表明，成熟度为4级的黄花菜在2℃的贮温下，用还原铁粉作吸氧剂、6－BA作保鲜剂处理，保鲜效果好，28d后仍有商品价值。 |
| 关 键 词： | 小袋包装气调保藏技术 黄芪菜 保鲜 |
| 文章编号： | 1007-1032(2003)01-0057-04 |
| 修稿时间： | 2002年10月27 |
On the Modified Atmosphere Package of Day-Lily Flower |
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| Abstract: | |
| Keywords: | day-lily flower storage fresh-keeping modified atmospheric package |
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