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| 大蒜油提取及大蒜油与大蒜渣的化学成分分析 | |
| 引用本文： | 屈姝存,周朴华.大蒜油提取及大蒜油与大蒜渣的化学成分分析[J].湖南农业大学学报(自然科学版),1998,24(3):235-237. |
| 作者姓名： | 屈姝存 周朴华 |
| 作者单位： | 湖南农业大学理学院 |
| 摘 要： | 采用不同浓度乙醇提取大蒜油，比较其大蒜素含量差异，并结合大蒜油与大蒜渣中粗蛋白，可溶性糖，脂肪，钙，铁和锌的含量，筛选出效果较好的大蒜油提取工艺。 |
| 关 键 词： | 大蒜 提取 大蒜素 大蒜油 蒜渣 化学成分 |
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