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高、低分子量麦谷蛋白亚基等位变异对小麦加工品质性状的影响
引用本文:刘丽,周阳,何中虎,王德森,张艳,Pe.高、低分子量麦谷蛋白亚基等位变异对小麦加工品质性状的影响[J].中国农业科学,2004,37(1):8-8.
作者姓名:刘丽  周阳  何中虎  王德森  张艳  Pe
作者单位:1. 中国农业科学院作物育种栽培研究所/国家小麦改良中心,北京,100081;云南省农业科学院粮食作物研究所,昆明,650205
2. 中国农业科学院作物育种栽培研究所/国家小麦改良中心,北京,100081
3. 中国农业科学院作物育种栽培研究所/国家小麦改良中心,北京,100081;国际玉米小麦改良中心(CIMMYT)中国办事处,北京,100081
4. 国际玉米小麦改良中心(CIMMYT)墨西哥,Apdo,6-641,06600
基金项目:国家“863”计划资助项目 ( 2 0 0 1AA2 410 3 1),“973”重大基础研究发展规划资助项目 ( 2 0 0 2CB10 13 0 0 ),北京市自然科学基金资助项目 ( 0 4E0 2 2 )
摘    要: 以面包加工品质差异较大的普通小麦DH群体 (Pavon×Avocet) ,其等位变异位点为Glu A1(N和 2 )、Glu B1(7+8和 17+18)、Glu D1(2 +12和 5 +10 )、Glu A3(a和b)和Glu B3(b和h) ,研究了HMW GS和LMW GS等位变异对小麦加工品质的影响。结果表明 ,HMW GS和LMW GS等位变异对籽粒蛋白质含量和SDS沉降值的影响未达显著水平 ,对和面时间与耐揉性的影响达 1%显著水平。按位点贡献大小排序 ,Glu D1>Glu B1>Glu

关 键 词:普通小麦  高分子量麦谷蛋白亚基  低分子量麦谷蛋白亚基  加工品质

Effect of Allelic Variation in HMW and LMW Glutenin Subunits on the Processing Quality in Common Wheat
Abstract:
Keywords:Common wheat  HMW-GS  LMW-GS  Processing quality
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