| 热处理减轻柿果冷害与内源多胺的关系 |
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| 引用本文： | 罗自生,席玙芳,楼健.热处理减轻柿果冷害与内源多胺的关系[J].中国农业科学,2003,36(4):429-432. |
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| 作者姓名： | 罗自生 席玙芳 楼健 |
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| 作者单位： | 1. 浙江大学食品科技系,杭州,310029
2. 浙江大学分析测试中心,杭州,310029 |
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| 摘 要： | 研究了热处理后柿果冷藏及成熟期间果实冷害指数、果皮细胞膜透性和 4种内源多胺 :腐胺 (cadaver ine,Cad)、精胺 (spermine ,Spm)、亚精胺 (spermidine ,Spd)、尸胺 (putrescine ,Put)含量的变化。结果表明 ,热处理可减轻柿果的冷害 ,降低果皮电子渗透率 ,增加Spm、Spd和Put含量 ,对Cad含量则无明显影响。热处理减轻柿果冷害与果实内源多胺的积累有关。
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| 关 键 词： | 柿果 热处理 冷害 内源多胺 |
| 修稿时间： | 2001年7月31日 |
Relationships Between Heat Treatment for Alleviating Chilling lnjury and Endogenous Polyamine of Persimmon Fruits |
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| LUO Zi sheng ,XI Yu fang ,LOU Jian.Relationships Between Heat Treatment for Alleviating Chilling lnjury and Endogenous Polyamine of Persimmon Fruits[J].Scientia Agricultura Sinica,2003,36(4):429-432. |
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| Authors: | LUO Zi sheng XI Yu fang LOU Jian |
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| Institution: | LUO Zi sheng 1,XI Yu fang 1,LOU Jian 2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Persimmon fruit Heat treatment Chilling injury Endogenous polyamine |
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