| 小麦不同水氮运筹对面条煮制品质的影响 |
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| 引用本文： | 王晨阳,马冬云,朱云集,郭天财,冯伟,周苏玫.小麦不同水氮运筹对面条煮制品质的影响[J].中国农业科学,2004,37(2):256-256. |
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| 作者姓名： | 王晨阳 马冬云 朱云集 郭天财 冯伟 周苏玫 |
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| 作者单位： | 1. 河南农业大学农学院,郑州,450002;国家小麦工程技术研究中心,郑州,450002
2. 河南农业大学农学院,郑州,450002 |
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| 基金项目： | 河南省重大科技攻关资助项目(122012300，0324100016)，河南农业大学基础研究基金资助项目(20020309) |
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| 摘 要： | 采用不同筋力的2个冬小麦品种豫麦49和豫麦66,研究了不同水、氮运筹对小麦面条煮制品质的影响。结果表明,2品种均以不施氮肥处理的面条TOM及蒸煮损失率最大,总评分最低;随施氮量增加,面条TOM下降、面条评分增加。其中,中筋小麦品种豫麦49以全生育期施纯氮 225 kg·ha-1,强筋小麦品种豫麦66以施纯氮 150 kg·ha-1时面条TOM最小,评分最高。随灌水次数增加,TOM呈增大趋势,处理间差异显著;面条断头率下降,评分亦有所增加,但处理间差异不显著。2品种在面条TOM、总评分、断头率及吸水率间存在着
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| 关 键 词： | 冬小麦 灌水 氮肥 面条 品质性状 TOM |
Effects of Different Irrigation and Nitrogen Application Regimes in Winter Wheat on Cooking Qualities of Chinese Noodle |
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| WANG Chen-yang,MA Dong-yun,ZHU Yun-ji,GUO Tian-cai,FENG Wei,ZHOU Su-mei.Effects of Different Irrigation and Nitrogen Application Regimes in Winter Wheat on Cooking Qualities of Chinese Noodle[J].Scientia Agricultura Sinica,2004,37(2):256-256. |
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| Authors: | WANG Chen-yang MA Dong-yun ZHU Yun-ji GUO Tian-cai FENG Wei ZHOU Su-mei |
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| Institution: | WANG Chen-yang1,2,MA Dong-yun1,2,ZHU Yun-ji1,2,GUO Tian-cai1,2,FENG Wei1,2,ZHOU Su-mei1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Winter wheat Irrigation Nitrogen application Chinese noodle Noodle qualities TOM |
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