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| 小麦遗传资源HMW麦谷蛋白亚基组成及其与面包烘烤品质关系的研究 | |
| 引用本文： | 毛沛,李宗智.小麦遗传资源HMW麦谷蛋白亚基组成及其与面包烘烤品质关系的研究[J].中国农业科学,1995,28(1):22-27. |
| 作者姓名： | 毛沛 李宗智 |
| 作者单位： | 河北省农林科学字粮油作物研究所 |
| 摘 要： | 历经３年，对利用ＳＤＳ－ＰＡＧＥ技术分析的５０７１份小麦遗传资源的高分子量麦谷蛋白亚基组成及其与面包烘烤品质性状的关系进行了研究。结果发现亚基组合共１１８种，在中国材料中发现９０种，其中所含优质亚基５＋１０的比例只有国外材料的１／３，在部分品种中发现２、５、８、１０、１２等亚基单独出现，另在一个品种Ｇｌｕ－Ｂ１位点上发现一种新型基组合６＋９，依据各亚基对译伦尼沉降值，粉质仪评价值及面包评分３个性状 |
| 关 键 词： | 小麦 HMW 麦谷蛋白亚基 SDS－PAGE 品质 |
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