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采收成熟度对台湾青枣耐藏性及品质的影响
引用本文:张福平.采收成熟度对台湾青枣耐藏性及品质的影响[J].特产研究,2004,26(2):11-13.
作者姓名:张福平
作者单位:韩山师范学院生物系,广东,潮州,521041
基金项目:韩山师范学院重点科研项目(2002-07)
摘    要:对不同采收成熟度的台湾青枣贮藏期间的营养品质和耐藏性进行比较。结果表明:在贮藏初始,成熟度高的台湾青枣的糖、蛋白质、维生素C含量均高于成熟度低的,但贮藏2~3d后,成熟度高的台湾青枣商业品质迅速下降;而成熟度低的台湾青枣在常温下可贮藏6d。

关 键 词:采收  成熟度  台湾省青枣  耐藏性  品质  影响因素
文章编号:1001-4721(2004)02-0011-03
修稿时间:2004年4月8日

Analysis for the Effect of Different Plucking Ripeness on the Storable Performance and Qualities of Ziziphus muaritiana.Fruits
Abstract:
Keywords:
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