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| 北五味子果实成熟期营养成分变化的研究 | |
| 引用本文： | 李爱民,王英范,李昌禹,王玉方,孙成贺,林东慧.北五味子果实成熟期营养成分变化的研究[J].特产研究,2004,26(3):8-10. |
| 作者姓名： | 李爱民 王英范 李昌禹 王玉方 孙成贺 林东慧 |
| 作者单位： | 1. 中国农业科学特产研究所,吉林,吉林,132109 2. 吉林农业大学中药材学院,吉林,长春,130118 3. 吉林市船营区畜牧特产局,吉林,吉林,132000 |
| 基金项目： | 吉林省科技发展计划资助项目(20000216) |
| 摘 要： | 北五味子果实在7月下旬进入成熟期，糖、酸和色价的含量不断增加，单宁含量趋于平稳；粗蛋白、粗灰分、各种氨基酸和五味子甲、乙素含量呈微弱的下降趋势；到8月末至9月上旬，果实已具备特有的色、香、味品质，各种成分含量趋于稳定，此时可确定为适宜采收期。 |
| 关 键 词： | 北五味子 果实成熟期 营养成分变化 采收期 |
| 文章编号： | 1001-4721(2004)03-0008-03 |
A Study on Variation of Nutritional Ingredient in Fruit ripe Period of Schisandra chinensis(Turcz)Baill |
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