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| 山葡萄不同种质间浆果游离氨基酸种类及含量 | |
| 引用本文： | 沈育杰,史贵文.山葡萄不同种质间浆果游离氨基酸种类及含量[J].特产研究,1995(3):24-27. |
| 作者姓名： | 沈育杰 史贵文 |
| 摘 要： | 研究了山葡萄浆果中游离氨基酸种类及含量，结果表明，随果实成熟度提高，氨基酸含量明显提高。山葡萄不同种质间游恼氨基酸含量差异极大，多数种质游离氨基酸含量在１７００－３５００ｍｇ／Ｌ之间，含量最低种质＇７７０２３＇仅为７６９ｍｇ／Ｌ，而小南＇７４７＇最高达６８１９ｍｇ／Ｌ。在研究的３２份材料中，３０种质的主含游离氨基酸为苏氨酸（ＴＨＲ），占总氨基酸含量的３３．２１％，其它大量氨基酸为丙氨酸（ＡＬＡ）， |
| 关 键 词： | 山葡萄 种质 游离氨基酸 氨基酸 种类 |
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