|
|||||
|
|
| 野生蔬菜中α-维生素E的含量测定 | |
| 引用本文： | 郝征红,李桂凤,董淑敏,秦宏伟,张炳文,祁国栋.野生蔬菜中α-维生素E的含量测定[J].特产研究,2000,22(1):43-44. |
| 作者姓名： | 郝征红 李桂凤 董淑敏 秦宏伟 张炳文 祁国栋 |
| 作者单位： | 1. 山东省农科院中心实验室济南 250100 2. 山东省农副产品加工研究所济南 250100 |
| 摘 要： | 维生素E作为一种天然抗氧化剂,具有清除体内自由基、维持细胞膜的完整和正常功能以及防止脂质过氧化等生理功能1].近年来的研究证明,维生素E具有抑制辐射对细胞膜的侵蚀2],提高细胞免疫力进而增强对感染的抵抗力3],延缓衰老等多种作用.因此,VE的含量是一项重要的营养价值评价指标,其中以α-VE的生理活性最高,故通常都以α-VE为代表进行研究.野生蔬菜中大部分的营养成分均有资料可查,但VE的含量未见报道.为此,我们测定了30种野生蔬菜VE的含量,为野生资源的深度开发提供科学可靠的依据. |
| 关 键 词： | 液相色谱法 野生蔬菜 维生素E 含量测定 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |