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| 鸵鸟肉的营养与加工 | |
| 引用本文： | 宾冬梅.鸵鸟肉的营养与加工[J].特产研究,2002,24(2):38-39,41. |
| 作者姓名： | 宾冬梅 |
| 作者单位： | 湖南环境生物学院,湖南,衡阳,421005 |
| 摘 要： | 概述了鸵鸟肉的主要成分含量及氨基酸的组成；介绍了肉的分割、初加工方法和主要产品加工工艺，为鸵鸟肉的加工利用提供参考。 |
| 关 键 词： | 鸵鸟肉 营养 加工 分割 |
| 文章编号： | 1001-4721(2002)02-0038-03 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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