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| 虾保鲜冰应用于南美白对虾的保鲜效果研究 | |
| 引用本文： | 陈飞东,戴志远,王宏海.虾保鲜冰应用于南美白对虾的保鲜效果研究[J].杭州农业科技,2008(4). |
| 作者姓名： | 陈飞东 戴志远 王宏海 |
| 作者单位： | [1]杭州市农业科学研究院,浙江杭州310024 [2]浙江工商大学水产品加工研究所,浙江杭州310035 |
| 摘 要： | 研究了虾保鲜冰对南美白对虾保鲜效果的影响。实验结果表明，虾保鲜冰冰藏样品组保鲜效果明显优于对照组，高浓度样品组保鲜效果优于低浓度样品组。通过各保鲜效果评价指标的测定，2号样品效果最佳，且南美白对虾虾体SO2残留量不超标。 |
| 关 键 词： | 保鲜冰 南美白对虾 SO2残留 |
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