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| 辐照技术在食品保鲜中的应用研究 | |
| 引用本文： | 陈飞东,赵芸,陆清儿.辐照技术在食品保鲜中的应用研究[J].杭州农业科技,2008(1):29-31. |
| 作者姓名： | 陈飞东 赵芸 陆清儿 |
| 作者单位： | 杭州市农业科学研究院实验中心,浙江杭州310024 |
| 摘 要： | 辐照保鲜是食品保鲜的新工艺，有着极大的发展前景及实用价值。阐述了辐照保鲜技术及其在各类食品中的应用，探讨了辐照技术在食品保鲜处理的优势、安全性以及对产品营养成分的影响。 |
| 关 键 词： | 辐照 保鲜 食品 |
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