| 紫甘薯花色素研究进展及其产业化前景 |
| |
| 引用本文： | 辛国胜,林祖军,韩俊杰,刘志坚.紫甘薯花色素研究进展及其产业化前景[J].辽宁农业科学,2006(5):48-50. |
| |
| 作者姓名： | 辛国胜 林祖军 韩俊杰 刘志坚 |
| |
| 作者单位： | 烟台市农业科学研究院甘薯所,山东,烟台,265500 |
| |
| 摘 要： | 花色素是人们最熟悉的水溶性天然食用色素,在自然界中广泛分布,构成了植物王国中绝大多数品种的蓝色、红色、紫色和黄色等。随着人们保健意识的增强和对食品安全性要求的提高。合成色素的使用越来越受到限制,天然色素的发展日益得到重视,花色素色泽鲜艳自然、安全、无毒,且具有
|
| 关 键 词： | 花色素 紫甘薯 产业化前景 安全性要求 天然食用色素 色素含量 甘薯资源 产业化发展 |
| 文章编号： | 1002-1728（2006）05-0048-03 |
| 收稿时间： | 2006-05-09 |
| 修稿时间： | 2006年5月9日 |
Research Advance and Industrialization Prospects of Anthocyanin of Purple Sweet Potato |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
