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| 开发和食用野菜应注意的问题 | |
| 引用本文： | 朱晓光.开发和食用野菜应注意的问题[J].农民致富之友,2006(6):27-27. |
| 作者姓名： | 朱晓光 |
| 作者单位： | 黑龙江省鹤岗市东山区疏园乡政府, 154100 |
| 摘 要： | 近年来，野菜日益受到人们的青睐，特别在城市，人们把食用野菜作为一种时尚。但部分野菜中含有对人体有害的物质，如单宁、生物碱、皂甙、酚类物质、萜类物质、硝酸盐、重金属等。如长期或过量食用，会对人体产生较大副作用。因此，开发和食用野菜时应注意下列问题。 |
| 关 键 词： | 食用野菜 开发 酚类物质 生物碱 硝酸盐 重金属 副作用 |
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