| 黄爪冷藏中冷害发生与温度及时间的关系 |
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| 引用本文： | 于梁,冯双庆,刘一和,周山涛.黄爪冷藏中冷害发生与温度及时间的关系[J].中国农业大学学报,1982(3):57-58. |
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| 作者姓名： | 于梁 冯双庆 刘一和 周山涛 |
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| 摘 要： | 试验将三个品种的黄瓜贮藏在不同低温中,经一段时间之后升至室温,观察腐烂情况。在黄瓜贮藏前和经不同时期贮藏之后,测定其细胞渗透率。黄瓜对不同低温忍受能力和时间,根据升温后腐烂情况判断。贮藏在11℃以下的黄瓜,细胞膜渗透率明显增加,增加的速度和开始时间因黄瓜部位不同而异。黄瓜花端的细胞膜渗透率变化较早也较快。贮藏在3、9和11℃的黄瓜表现出贮藏温度愈低,细胞膜渗透率愈高,升现温后也表现出贮芷温度愈低,黄瓜的腐烂指数愈高,贮藏期愈短的规律。贮藏在3、9和11℃的黄瓜,贮藏寿命分别不能超过4、6和8天。11℃似乎是黄瓜冷害的临界温度。而13℃则是黄瓜贮藏的安全温度。
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| 关 键 词： | 贮藏期间 黄瓜组织 电导率测定 指数变化 贮藏温度 冷害 腐烂 临界温度 渗透率测定 细胞膜渗透率 |
THE EFFECT OF TEMPERE AND TIME ON CHILLING INJURY TO CUCUMBER IN REFRIGERATED STORAGE |
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| Yu liang Feng Shang-qing Liu Yi-he Zhou Shan-tao.THE EFFECT OF TEMPERE AND TIME ON CHILLING INJURY TO CUCUMBER IN REFRIGERATED STORAGE[J].Journal of China Agricultural University,1982(3):57-58. |
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| Authors: | Yu liang Feng Shang-qing Liu Yi-he Zhou Shan-tao |
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