| 嗜热棉毛菌W205固体发酵产脂肪酶条件的优化 |
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| 引用本文： | 赵金杨,王瑞君,江正强.嗜热棉毛菌W205固体发酵产脂肪酶条件的优化[J].中国农业大学学报,2008,13(3):70-73. |
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| 作者姓名： | 赵金杨 王瑞君 江正强 |
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| 作者单位： | 中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 教育部跨世纪优秀人才培养计划 |
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| 摘 要： | 以嗜热棉毛茵W205为出发菌株，研究其固体发酵产脂肪酶条件。结果表明：豆粕粉为固体基质底物，干基质量（g）与营养盐溶液体积（mL）1：3时的含水量为初始含水量，酵母提取物为单一氮源且添加量为干基的0．06g／g，初始pH8．0时，最利于产酶。此条件下发酵第5天获得最高脂肪酶比活性190．1U／g。酶谱分析结果表明，该菌主要产一种分子质量约30ku的脂肪酶。
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| 关 键 词： | 脂肪酶 嗜热棉毛菌 固体发酵 酶谱 嗜热 棉毛 固体发酵 脂肪酶 条件 优化 fermentation lanuginosus Thermomyces production lipase 分子质量 酶谱分析 酶比活性 高脂肪 产酶 添加量 酵母提取物 初始含水量 体积 |
| 文章编号： | 1007-4333(2008)03-0070-04 |
| 修稿时间： | 2008年1月22日 |
Optimization of lipase production by Thermomyces lanuginosus W205 in sol id-state fermentation |
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| ZHAO Jin-yang,WANG Rui-jun,JIANG Zheng-qiang.Optimization of lipase production by Thermomyces lanuginosus W205 in sol id-state fermentation[J].Journal of China Agricultural University,2008,13(3):70-73. |
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| Authors: | ZHAO Jin-yang WANG Rui-jun JIANG Zheng-qiang |
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