| HPLC检测亚油酸甲酯氢过氧化物(简报) |
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| 引用本文： | 赵文恩,乔旭光,胡宏强,朱卫卫,韩雅珊.HPLC检测亚油酸甲酯氢过氧化物(简报)[J].中国农业大学学报,1998(Z3). |
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| 作者姓名： | 赵文恩 乔旭光 胡宏强 朱卫卫 韩雅珊 |
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| 作者单位： | 北京海淀区圆明园西路2号中国农业大学(西校区);中国农业大学食品学院;郑州大学化工系; |
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| 摘 要： | 在不饱和脂肪酸中,亚油酸甲酯的氧化研究较广泛。Yamamoto 等已研究了它的氧化过程,并报道形成的产物氢过氧化物是由4种共轭二烯氢过氧化物构成,为13-氢过氧-9-顺,11-反式;13-氢过氧-9-反,11-反式;9-氢过氧-10-反,12-顺式;9-氢过氧-10-反,12-反式。Terao 报道了 HPLC 检测氢过氧化物的方法,目前亚油酸甲酯已作为研究溶液中脂氧化的代表性物质广泛使用。本文报道了采用新检测条件,用 HPLC 检测亚油酸甲酯氢过氧化物。
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| 关 键 词： | 正己烷 异丙醇 亚油酸甲酯 氢过氧化物 检测条件 不饱和脂肪酸 |
Determination of Hydrogen-peroxide of Linoleic Acid by HPLC |
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| Zhao Wen'en Qiao Xiuguang Hu Hongqing Zhu Weiwei Han Yashan.Determination of Hydrogen-peroxide of Linoleic Acid by HPLC[J].Journal of China Agricultural University,1998(Z3). |
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| Authors: | Zhao Wen'en Qiao Xiuguang Hu Hongqing Zhu Weiwei Han Yashan |
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| Institution: | Zhao Wen'en Qiao Xiuguang Hu Hongqing Zhu Weiwei Han Yashan (College of Food Science) |
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