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| 纤维素酶的应用现状 | |
| 引用本文： | 黄国钞,苏雅瑜,李雪晨,陈荣裕.纤维素酶的应用现状[J].农家科技,2015(8). |
| 作者姓名： | 黄国钞 苏雅瑜 李雪晨 陈荣裕 |
| 作者单位： | 1. 福建农林大学食品科学学院 2. 福建农林大学金山学院 |
| 摘 要： | 纤维素是地球上既丰富又低廉的可再生资源,纤维素能被纤维素酶降解为葡萄糖.纤维素酶具有广阔的研究前景,将来可能成为国内第一大酶种.本文简述了纤维素酶在畜禽生产和酒精工业中的应用,具体阐述纤维素酶在食品工业中的应用,并对未来的研究方向进行了展望. |
| 关 键 词： | 纤维素酶 食品 应用 |