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马铃薯风味食品的加工
引用本文:陆雨项.马铃薯风味食品的加工[J].农家科技,2009(4).
作者姓名:陆雨项
作者单位: 
摘    要:<正>一、马铃薯果酱配方:马铃薯4千克,砂糖4千克,柠檬酸10克,胭脂红色素和食用香精少量,苯甲酸钠2~3克。制法:先将马铃薯洗净、蒸熟、剥皮摊开放凉后再用打浆机打成泥状。然后将砂糖倒入夹层锅内,加适量水煮沸溶化,倒入马铃薯泥搅拌使

关 键 词:马铃薯果酱  风味食品  加工  食用香精  苯甲酸钠  柠檬酸  红色素  砂糖
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