首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     检索      

不同嫩度信阳毛尖的冲泡条件研究
引用本文:陈义.不同嫩度信阳毛尖的冲泡条件研究[J].湖北农业科学,2016(2).
作者姓名:陈义
作者单位:信阳农林学院茶学系/信阳市茶产业基础研究重点实验室,河南信阳464000;安徽省大别山区农林特色产业协同创新中心,合肥230088
摘    要:为探索不同嫩度信阳毛尖最佳冲泡条件,以单芽、一芽一叶信阳毛尖为材料,采用3因素3水平正交试验对2个样品进行比较(不同茶水比1∶40、1∶50、1∶60;不同冲泡水温:80、90、100℃;不同冲泡时间4、5、6 min)。结果显示,单芽以茶水比1∶50、冲泡水温100℃、冲泡时间4 min最佳;一芽一叶以茶水比1∶60、冲泡水温90℃、冲泡时间4 min最佳。

关 键 词:信阳毛尖  感官审评  冲泡水温  茶水比  冲泡时间

Study on the Brewing Conditions of Xinyang Maojian with Different Tenderness
Abstract:
Keywords:Xinyang maojian  organoleptic quality  brewing temperature  ratio of tea to water  brewing time
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号