| 巨峰葡萄酒酿造工艺 |
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| 引用本文： | 郭磊,刘云,姜磊,刘锷,杨薇.巨峰葡萄酒酿造工艺[J].湖北农业科学,2011(19):4036-4037. |
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| 作者姓名： | 郭磊 刘云 姜磊 刘锷 杨薇 |
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| 作者单位： | 西南林业大学资源学院;西南林业大学西南山地森林资源保育与利用省部共建教育部重点实验室 |
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| 摘 要： | 以新鲜巨峰葡萄为原料,分析了酵母用量、发酵时间、糖度对葡萄酒品质的影响,得到最佳酿造工艺条件为酵母用量3%、糖度20°、发酵时间8 d。成品酒颜色和口感都较好、理化及微生物指标均符合国家标准。
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| 关 键 词： | 葡萄酒 巨峰葡萄 发酵工艺 |
Brewing Technology of Kyoho Grape Wine |
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| GUO Leia,b,LIU Yuna,b,JIANG Leia,LIU Ea,YANG Wei.Brewing Technology of Kyoho Grape Wine[J].Hubei Agricultural Sciences,2011(19):4036-4037. |
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| Authors: | GUO Leia b LIU Yuna b JIANG Leia LIU Ea YANG Wei |
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| Institution: | a(a.College of Resources;b.Key Laboratory of Southwest Mountain Forest Resources Conservation and Utilization of Ministry of Education,Southwest Forestry University,Kunming 650224,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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