| 冷藏对鱼腥草品质及酶活性变化的影响 |
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| 引用本文： | 岳彩艳,徐俐,尹智华.冷藏对鱼腥草品质及酶活性变化的影响[J].湖北农业科学,2011(16):3371-3374. |
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| 作者姓名： | 岳彩艳 徐俐 尹智华 |
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| 作者单位： | 贵州大学生命科学学院 |
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| 基金项目： | 国家科技部富民强县子项目[遵红科合富字(2008)3号] |
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| 摘 要： | 为研究冷藏条件下鱼腥草(Houttuynia cordata Thunb.)保鲜效果,寻求简便、高效的保鲜方法,以新鲜鱼腥草为试材,在温度1～5℃、湿度75％～80％条件下,结合保鲜剂处理及包装对鱼腥草失重率、呼吸强度、总黄酮含量、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)清除率、甲基正壬酮含量、剪切力、过氧化物酶及多...
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| 关 键 词： | 鱼腥草 品质 冷藏 酶活性 |
The Impact of Cold Storage on Quality and Enzyme Activity of Houttuynia cordata |
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| YUE Cai-yan,XU Li,YIN Zhi-hua.The Impact of Cold Storage on Quality and Enzyme Activity of Houttuynia cordata[J].Hubei Agricultural Sciences,2011(16):3371-3374. |
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| Authors: | YUE Cai-yan XU Li YIN Zhi-hua |
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| Institution: | (College of Life Science,Guizhou University,Guiyang 550025,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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