| 两种方法对苹果中维生素C含量测定的比较 |
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| 引用本文： | 孙鹏,王宁,孙先锋.两种方法对苹果中维生素C含量测定的比较[J].湖北农业科学,2011(16):3386-3388. |
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| 作者姓名： | 孙鹏 王宁 孙先锋 |
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| 作者单位： | 西安工程大学环境与化学工程学院 |
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| 摘 要： | 为了准确地评价苹果中的维生素C含量,比较了2,4-二硝基苯肼法和紫外分光光度法测定苹果中维生素C的差异。结果表明,前者在波长为500 nm处吸光度最大,水浴时间为3h,温度为37℃。线性回归方程为y=0.232 1x-0.001 2,R2=0.999 5;后者在243 nm处吸光度最大,标准曲线的R2=0.998 4,线形回归方程为y=0.007 5x-0.014。两种方法测定维生素C的结果分别为7.36 mg/100 g和7.32 mg/100 g。
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| 关 键 词： | 苹果 维生素C 含量 |
Comparison of Two Methods for Detecting Vitamin C in Apple |
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| SUN Peng,WANG Ning,SUN Xian-feng.Comparison of Two Methods for Detecting Vitamin C in Apple[J].Hubei Agricultural Sciences,2011(16):3386-3388. |
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| Authors: | SUN Peng WANG Ning SUN Xian-feng |
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| Institution: | (School of Environmental & Chemical Engineering,Xi’an Polytechnic University,Xi′an 710048,China) |
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