| 脂溶性茶绿色素制取工艺研究 |
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| 引用本文： | 杨晓萍,郭大勇,黄友谊,袁芳婷.脂溶性茶绿色素制取工艺研究[J].湖北农业科学,2002(4):83-85. |
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| 作者姓名： | 杨晓萍 郭大勇 黄友谊 袁芳婷 |
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| 作者单位： | 华中农业大学,武汉,430070 |
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| 摘 要： | 通过对脂溶性茶绿色素的提取工艺、光谱特性、稳定性及化学组成进行研究 ,结果表明 :采用 90 %的含水丙酮 ,1∶10的固液比 ,在 45℃水溶液中提取 10min ,提取效果较好 ;提取出的脂溶性TGP稳定性相对较好 ,且含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等营养保健成分 ,是一种优良的天然营养保健色素。
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| 关 键 词： | 茶绿色素 制取 稳定性 化学组成 |
| 修稿时间： | 2002年1月21日 |
Study on manufacture technique of fat-soluble tea green pigment |
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| Yang Xiaoping et al..Study on manufacture technique of fat-soluble tea green pigment[J].Hubei Agricultural Sciences,2002(4):83-85. |
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| Authors: | Yang Xiaoping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tea green pigment manufacture stability component |
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