神农绞股蓝蜜酒生产工艺及营养分析 |
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引用本文: | 廖湘萍,肖传英.神农绞股蓝蜜酒生产工艺及营养分析[J].湖北农业科学,1995(4):63-64,F003. |
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作者姓名: | 廖湘萍 肖传英 |
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摘 要: | 以神农架林区绞股蓝和咸宁桂花蜂蜜为主要原料,配以优质谷酒,酿制出绞蓝蜜酒,其总皂甙含量3.72,β-胡萝卜素含量50.17%μg/L,维生素B1和C含量分别为0.177,11.6mg/L。铁、钾、钙、钠含量分别为11.25,258.06,35.27,6.39mg/L.有17种氨基酸含量显著地高于杜康酒。理化指标和卫生指标均按国家规定执行。
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关 键 词: | 绞股蓝 蜜酒 生产工艺 营养 |
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