| 壳聚糖魔芋葡甘聚糖复合涂膜对白沙枇杷保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 冯若瑶,杨亚卉,王衍鹏,秦巧平.壳聚糖魔芋葡甘聚糖复合涂膜对白沙枇杷保鲜效果的影响[J].湖北农业科学,2016(4):1002-1004. |
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| 作者姓名： | 冯若瑶 杨亚卉 王衍鹏 秦巧平 |
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| 作者单位： | 浙江省农产品品质改良重点实验室/浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江临安,311300 |
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| 基金项目： | 浙江农林大学农业与食品科学学院创新创业训练计划资助项目(20150122)，宁波市农业重大重点项目(2013C11022)，浙江省科技厅果品农业新品种选育重大科技专项(2012C12904-5)，国家自然科学基金面上项目(31170638 |
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| 摘 要： | 将白沙枇杷Eriobotrya japonica(Thunb.)Lindl.]果实浸泡在不同浓度的壳聚糖和魔芋葡甘聚糖复配剂中60 s,置于4℃低温冷藏,观测了复配剂对白沙枇杷的保鲜效果。结果表明,1%壳聚糖+0.5%魔芋葡甘聚糖涂膜可显著抑制白沙枇杷失重率和腐烂率的上升,延缓可滴定酸、可溶性固形物和维生素C(VC)含量的下降,减少褐变指数,可较好地保持白沙枇杷采后品质,低温贮藏2个月以上仍然有较好的口感。
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| 关 键 词： | 枇杷(Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.) 壳聚糖 魔芋葡甘聚糖 涂膜 |
Studies on Effect of Chitosan Combined Konjac Glucomannan Coating on Preservation of White Flesh Loquat |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Eriobotryajaponica (Thunb ) Lindl chitosan konjac glucomannan coating preservation |
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