| 不同菊花品种花瓣的食用价值分析 |
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| 引用本文： | 徐慧颖,丁义峰,张国贞,麻红超,张宁宁,刘萍.不同菊花品种花瓣的食用价值分析[J].湖北农业科学,2011,50(3):530-532. |
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| 作者姓名： | 徐慧颖 丁义峰 张国贞 麻红超 张宁宁 刘萍 |
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| 作者单位： | 河南师范大学生命科学学院,河南,新乡,453007 |
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| 基金项目： | 河南省重点科技攻关计划项目，河南师范大学应用科学与技术研究基金项目，河南师范大学(国家级)实验教学示范中心创新性实验计划项目 |
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| 摘 要： | 以唐宇金秋、紫色兼六香菊和白色兼六香菊3个菊花品种的花瓣为材料,对它们的可溶性蛋白质和可溶性糖含量、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活力、维生素C(VC)和氨基酸(AA)含量进行分析测定,并进行比较,从而筛选出营养价值较高的品种。结果表明,对于某一特定的营养指标,不同品种之间各不相同,唐宇金秋花瓣中SOD活力、VC以及可溶性蛋白质含量最高;白色兼六香菊花瓣中可溶性糖、氨基酸含量最高;紫色兼六香菊花瓣中POD活力最高。
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| 关 键 词： | 菊花 花瓣 食用价值 |
Analysis of Edible Value in Different Chrysanthemum Varieties' Petal |
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| XU Hui-ying,DING Yi-feng,ZHANG Guo-zhen,MA Hong-chao,ZHANG Sing-ning,LIU Ping.Analysis of Edible Value in Different Chrysanthemum Varieties' Petal[J].Hubei Agricultural Sciences,2011,50(3):530-532. |
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| Authors: | XU Hui-ying DING Yi-feng ZHANG Guo-zhen MA Hong-chao ZHANG Sing-ning LIU Ping |
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| Institution: | (College of life science,Henan Normal University,Xinxiang 453007,Henan,China) |
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