|
|||||
|
|
| 红酵母类胡萝卜素提取工艺及色素稳定性研究 | |
| 引用本文： | 梁慧星,陈欣,李朝霞.红酵母类胡萝卜素提取工艺及色素稳定性研究[J].湖北农业科学,2011,50(4):815-818. |
| 作者姓名： | 梁慧星 陈欣 李朝霞 |
| 作者单位： | 1. 南京林业大学森林资源与环境学院,南京,210037;盐城工学院化学与生物工程学院,江苏,盐城,224003 2. 江苏科技大学,江苏,镇江,212003 3. 盐城工学院化学与生物工程学院,江苏,盐城,224003 |
| 基金项目： | 江苏省盐城市科技(农业科技)发展项目，盐城工学院重点实验室开放项目 |
| 摘 要： | 从细胞壁破碎方法及类胡萝卜素提取条件等方面对红酵母类胡萝卜素提取方法进行了优化;研究了红酵母色素的光稳定性、热稳定性及山梨酸钾对其保存的作用。结果表明,酸热法是红酵母破壁较理想的方法,最佳优化提取条件为盐酸摩尔浓度2 mol/L,盐酸用量10 mL/(g干菌体),浸泡时间60 min;红酵母色素的热稳定性和光稳定性较差,红酵母色素保存时添加一定浓度的山梨酸钾对防止其氧化有一定的作用。 |
| 关 键 词： | 红酵母 类胡萝卜素 提取 色素稳定性 |
Study on Extraction of Carotenoids from Rhodotorula sp.and Stability of Rhodotorula Pigment |
|
| LIANG Hui-xing,CHEN Xin,LI Zhao-xia.Study on Extraction of Carotenoids from Rhodotorula sp.and Stability of Rhodotorula Pigment[J].Hubei Agricultural Sciences,2011,50(4):815-818. | |
| Authors: | LIANG Hui-xing CHEN Xin LI Zhao-xia |
| Institution: | 1.College of Forest Resources and Environment,Nanjing Forestry University,Nanjing 210037,China; 2.School of Chemical and Biological Engineering,Yancheng Institute of Technology,Yancheng 224003,Jiangsu,China; 3.Jiangsu University of Science and Technology,Zhenjiang 212003,Jiangsu,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |