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4种常规养殖虾肌肉营养品质分析与评价
引用本文:封功能,韩光明,王爱民,吕富,殷玉岗.4种常规养殖虾肌肉营养品质分析与评价[J].湖北农业科学,2011,50(5):1004-1007.
作者姓名:封功能  韩光明  王爱民  吕富  殷玉岗
作者单位:1. 盐城工学院江苏省沿海池塘养殖生态重点实验室,江苏,盐城,224051
2. 盐城市殷氏饲料有限公司,江苏,盐城,224051
基金项目:江苏省苏北科技发展计划(富民强县)项目
摘    要:对人工养殖的克氏原螯虾、罗氏沼虾、日本沼虾和南美白对虾的肌肉营养成分检测表明,克氏原螯虾的水分和粗灰分最高,罗氏沼虾的总糖和磷的含量较高,日本沼虾的粗脂肪、钙、铁、铜、铅含量较高,南美白对虾的含肉率、粗蛋白含量最高.4种虾均富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中油酸(十八烯酸)含量最高;从EPA+DHA的含量来看,南...

关 键 词:克氏原螯虾  罗氏沼虾  日本沼虾  南美白对虾  营养评价

Analysis and Evaluation of Nutrition Components in the Muscle of Four Kinds of Shrimp
FENG Gong-neng,HAN Guang-ming,WANG Ai-min,LU Fu,YIN Yu-gang.Analysis and Evaluation of Nutrition Components in the Muscle of Four Kinds of Shrimp[J].Hubei Agricultural Sciences,2011,50(5):1004-1007.
Authors:FENG Gong-neng  HAN Guang-ming  WANG Ai-min  LU Fu  YIN Yu-gang
Institution:1.Key Laboratory of Aquaculture and Ecology of Coastal Pool of Jiangsu Province,Yancheng Institute of Technology,Yancheng 224051,Jiangsu,China;2.Yancheng Yinshi Feed Co.,Ltd.,Yancheng 2240051,Jiangsu,China)
Abstract:
Keywords:
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