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| 莲藕不同部位的酶活性研究 | |
| 引用本文： | 许金蓉,周明全,何建军,胡中立,王清章.莲藕不同部位的酶活性研究[J].湖北农业科学,2005(3):89-90. |
| 作者姓名： | 许金蓉 周明全 何建军 胡中立 王清章 |
| 作者单位： | 1. 广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006 2. 武汉大学莲藕工程研究中心,武汉,430072 3. 华中农业大学食品科技学院,武汉,430070 |
| 基金项目： | 国家科技攻关项目(2002BA546C),湖北省科技攻关重大项目(2002AA205A),武汉市科技攻关重点项目(20022005132) |
| 摘 要： | 对鄂莲1号、鄂莲2号、鄂莲3号、鄂莲4号、鄂莲5号5个不同品种莲藕进行同一生长期,同一品种不同部位酶的活性进行研究,结果表明:荷叶和莲藕(地下茎)藕节中PPO的活性最高,藕节的果胶酶活性最高,中截部分的过氧化氢酶活性明显高于其他部位。 |
| 关 键 词： | 莲藕 多酚氧化酶 过氧化氢酶 果胶酶 |
| 文章编号： | 0439-8114(2005)03-0089-02 |
| 修稿时间： | 2005年1月19日 |
Study on Enzymes Activities of Different Parts in Lotus |
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| XU Jin-rong,ZHOU Ming-quan,HE Jian-jun,HU Zhong-li,WANG Qing-zhang.Study on Enzymes Activities of Different Parts in Lotus[J].Hubei Agricultural Sciences,2005(3):89-90. | |
| Authors: | XU Jin-rong ZHOU Ming-quan HE Jian-jun HU Zhong-li WANG Qing-zhang |
| Institution: | XU Jin-rong1,ZHOU Ming-quan2,HE Jian-jun2,HU Zhong-li2,WANG Qing-zhang3 |
| Abstract: | In this paper,the PPO?pectinase?catalase activities in different parts of E-lian No.1 E-lian No.2 E-lian No.3 E-lian No.4 E-lian No.5 are studied in the same growth period. The PPO activities of Lotus leaf and joint of root are higher than other parts; pectinase activityof joint of lotus root and catalase activity of middle part of lotus root are also higher than other parts. |
| Keywords: | lotus PPO catalase pectinase |
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