| 降脂减肥发酵植物饮料的研制 |
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| 引用本文： | 胡洪森,陈其国.降脂减肥发酵植物饮料的研制[J].湖北农业科学,2014,53(17):4154-4157. |
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| 作者姓名： | 胡洪森 陈其国 |
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| 作者单位： | 1. 湖北省轻工业科研设计院,武汉,430050
2. 武汉职业技术学院生物工程学院,武汉,430074 |
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| 摘 要： | 采用荷叶、山楂、菊花、决明子、莱菔子和沙棘具有降脂减肥作用的药食同源中药材为原料,组方经水提取后接种酿酒酵母,通过发酵改善风味,制作植物饮料.结果表明,水提取液添加白砂糖50 g/L,在三角瓶及30 L发酵罐中于21℃下经6d发酵,最终植物饮料总糖含量约26 g/L,可得到口感良好、风味独特的天然植物发酵饮料.
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| 关 键 词： | 发酵 降脂减肥 植物饮料 |
Developing Fermented Plant Beverage for Reducing Weight and Fat |
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| HU Hong-sen
,
CHEN Qi-guo.Developing Fermented Plant Beverage for Reducing Weight and Fat[J].Hubei Agricultural Sciences,2014,53(17):4154-4157. |
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| Authors: | HU Hong-sen CHEN Qi-guo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fermented reduce weight and fat plant beverage |
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