| 1-甲基环丙烯对新高梨贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 王俊英,张新华,宋百成,李富军.1-甲基环丙烯对新高梨贮藏品质的影响[J].湖北农业科学,2012,51(17):3812-3815. |
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| 作者姓名： | 王俊英 张新华 宋百成 李富军 |
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| 作者单位： | 1. 山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博255049;枣庄职业学院,山东枣庄277800
2. 山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博,255049 |
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| 基金项目： | 山东理工大学博士启动基金项目 |
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| 摘 要： | 研究了500 nL/L和1 000 nL/L的1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)对新高梨(Pyrus pyrifolia Nakai)冷藏和货架期间品质的影响.结果表明,1-MCP对新高梨冷藏期间果实硬度下降速率抑制不明显,但可以维持在冷库中贮藏120、150、180 d后货架期间果实的硬度；1-MCP对新高梨冷藏期间的可溶性固形物含量(SSC)和可滴定酸(TA)含量影响不明显；1 000 nL/L处理可以维持新高梨冷藏期间维生素C含量；此外,1-MCP还可以明显抑制新高梨冷藏期间呼吸作用和乙烯释放速率,抑制前期果实丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶(PPO)活性,显著降低贮藏180 d后7d货架期间新高梨的腐烂率,其中500 nL/L处理的腐烂率低于1 000 nL/L的处理.
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| 关 键 词： | 1-甲基环丙烯 新高梨 贮藏品质 |
Effects of 1-Methylcyclopropene on the Cold Storage Quality of Niikata Pear (Pyrus pyrifolia Nakai) |
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| WANG Jun-ying
,
ZHANG Xin-hua
,
SONG Bai-cheng
,
LI Fu-jun.Effects of 1-Methylcyclopropene on the Cold Storage Quality of Niikata Pear (Pyrus pyrifolia Nakai)[J].Hubei Agricultural Sciences,2012,51(17):3812-3815. |
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| Authors: | WANG Jun-ying ZHANG Xin-hua SONG Bai-cheng LI Fu-jun |
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