| 酿酒酵母的紫外诱变选育及发酵条件研究 |
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| 引用本文： | 杨亚珍,查凡,果然,张建民.酿酒酵母的紫外诱变选育及发酵条件研究[J].湖北农业科学,2015(7). |
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| 作者姓名： | 杨亚珍 查凡 果然 张建民 |
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| 作者单位： | 1. 长江大学生命科学学院,湖北荆州,434025
2. 长江大学农学院,湖北荆州,434025 |
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| 基金项目： | 湖北省生物菌肥工程技术研究中心项目 |
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| 摘 要： | 以果园土为菌种来源,采用平板分离法得到5种酵母菌,对其进行紫外线诱变,筛选出7株酵母菌突变株,通过测定突变株的发酵性能,从中筛选出1株液化酶活力、糖化酶活力、蛋白酶活力及发酵力均较好的酵母突变株N4-4,其发酵液化酶活力、糖化酶活力、蛋白酶活力和发酵力比对照菌株分别提高了6.7%、7.5%、8.1%和39.0%,通过单因素和正交试验确定该突变株的最佳发酵条件。结果表明,在30℃、120 r/min的培养条件下,突变株最佳发酵条件为3%葡萄糖、3%(NH4)2SO4、p H 5.0、3%接种量(V∶V)。
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| 关 键 词： | 酵母菌 紫外线诱变 发酵条件 |
Ultraviolet Mutagenesis Breeding and Fermentation Conditions of Vintage Yeasts |
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| YANG Ya-zhen,ZHA Fan,GUO Ran,ZHANG Jian-Min.Ultraviolet Mutagenesis Breeding and Fermentation Conditions of Vintage Yeasts[J].Hubei Agricultural Sciences,2015(7). |
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| Authors: | YANG Ya-zhen ZHA Fan GUO Ran ZHANG Jian-Min |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | yeast ultraviolet mutagenesis fermentation condition |
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