| 酸酶复合法优化鱼鳞胶原蛋白的提取工艺 |
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| 引用本文： | 冯文婕,赵粼,阙斐.酸酶复合法优化鱼鳞胶原蛋白的提取工艺[J].湖北农业科学,2016(5):1242-1246. |
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| 作者姓名： | 冯文婕 赵粼 阙斐 |
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| 作者单位： | 浙江经贸职业技术学院,杭州,310018 |
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| 基金项目： | 浙江经贸职业技术学院创新项目(13CX08) |
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| 摘 要： | 以鱼鳞为原料,经过粉碎、脱杂蛋白、脱矿物质等预处理,采用酸酶合解法提取胶原蛋白。结果表明,以0.1 mol/L Na Cl脱杂蛋白,0.3 mol/L EDTA脱矿物质,柠檬酸和胃蛋白酶为提取介质有利于胶原蛋白的提取;影响鱼鳞胶原蛋白提取效率的主要因素分别为柠檬酸浓度、酶用量、提取时间,为保证蛋白质不变性,最佳的提取工艺,柠檬酸浓度为3%、酶用量为鱼鳞质量的7%、提取时间6 h、提取温度25℃(室温),此时羟脯氨酸的提取量为2.395μg/g。表明采用酸酶复合法进行胶原蛋白的制备,不仅可以保证胶原蛋白的完整性,还有助于提高其产率。
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| 关 键 词： | 鱼鳞 胶原蛋白 提取 酸酶复合法 |
Optimization of Extraction Collagen from Scales Using Acid and Enzymatic Composite Process |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | scale collagen extraction acid and enzymatic composite process |
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