| 金华猪与长白猪生产性能和肉品质的发育差异 |
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| 引用本文： | 苗志国,刘长忠,李国旺,张金洲,常新耀,谢红宾,王永强.金华猪与长白猪生产性能和肉品质的发育差异[J].湖北农业科学,2010,49(8). |
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| 作者姓名： | 苗志国 刘长忠 李国旺 张金洲 常新耀 谢红宾 王永强 |
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| 作者单位： | 河南科技学院动物科学学院,河南,新乡,453003 |
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| 基金项目： | 河南省科技攻关项目，河南科技学院博士研究基金 |
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| 摘 要： | 以断奶后的金华猪和长白猪为试验对象,研究了两品种猪生产性能和肉质的发育差异。结果表明,长白猪与金华猪相比有较高的始重、终重和平均日增重(P0.05);两品种猪胴体组成和肉质参数的发育变化模式基本相同,不过金华猪具有较高的胴体脂肪率(P0.05)、平均背膘厚(P0.01)、肌内脂肪量(P0.05)、大理石纹评分(P0.05)和肉色评分(P0.05),较低的胴体瘦肉率(P0.01)、眼肌面积(P0.01)和滴水损失(P0.05)。
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| 关 键 词： | 猪 生产性能 胴体组成 肉品质 发育 差异 |
Development Differences of Growth Performance and Meat Quality between Jinhua Swine and Landrace |
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| MIAO Zhi-guo,LIU Chang-zhong,LI Guo-wang,ZHANG Jin-zhou,CHANG Xin-yao,XIE Hong-bin,WANG Yong-qiang.Development Differences of Growth Performance and Meat Quality between Jinhua Swine and Landrace[J].Hubei Agricultural Sciences,2010,49(8). |
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| Authors: | MIAO Zhi-guo LIU Chang-zhong LI Guo-wang ZHANG Jin-zhou CHANG Xin-yao XIE Hong-bin WANG Yong-qiang |
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