| 茶叶中氨基酸特征指纹图谱的初步研究 |
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| 引用本文： | 周有祥,赵明明,丁华,严伟,张毅,王婧,胡西洲,龚艳,胡定金.茶叶中氨基酸特征指纹图谱的初步研究[J].湖北农业科学,2012,51(23):5463-5466. |
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| 作者姓名： | 周有祥 赵明明 丁华 严伟 张毅 王婧 胡西洲 龚艳 胡定金 |
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| 作者单位： | 湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,武汉,430064 |
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| 基金项目： | 公益性行业(农业)科研专项(S201203046);湖北省农业科技创新中心资助项目(2011-620-000-001) |
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| 摘 要： | 通过酸水解法处理茶叶样品,以阳离子交换-茚三酮柱后衍生法分析水解液中的氨基酸含量,以归一法计算各氨基酸的峰面积比例,绘制了茶叶水解氨基酸的指纹图谱,并进行了主成分分析.结果表明,茶叶中水解氨基酸总含量在18.00％～30.00％之间,水解氨基酸指纹图谱能够较好区分龙井群体和龙井43,同时也可区分龙井茶与其他茶叶,与主成分分析结果基本一致.该法的建立为研究茶叶品质提供了新的思路,同时也为名优茶叶的真伪鉴别和追踪溯源提供参考.
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| 关 键 词： | 茶叶 氨基酸 指纹图谱 主成分分析 |
Preliminary Study on the Amino Acids’ Fingerprint of Tea |
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| ZHOU You-xiang,ZHAO Ming-ming,DING Hua,YAN Wei,ZHANG Yi,WANG Jing,HU Xi-zhou, GONG Yan,HU Ding-jin.Preliminary Study on the Amino Acids’ Fingerprint of Tea[J].Hubei Agricultural Sciences,2012,51(23):5463-5466. |
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| Authors: | ZHOU You-xiang ZHAO Ming-ming DING Hua YAN Wei ZHANG Yi WANG Jing HU Xi-zhou GONG Yan HU Ding-jin |
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| Institution: | (Institute of Agricultural Quality Standards and Testing Technology Research,Hubei Academy of Agricultural Sciences,Wuhan 430064,China) |
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| Abstract: | |
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