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| 果蔬贮藏保鲜技术及应用过程中存在的问题 | |
| 引用本文： | 杨建丽,王爱玲,杨英,户金鸽.果蔬贮藏保鲜技术及应用过程中存在的问题[J].新疆农业科技,2013(4):40-41. |
| 作者姓名： | 杨建丽 王爱玲 杨英 户金鸽 |
| 作者单位： | 新疆维吾尔自治区葡萄瓜果开发研究中心,新疆吐鲁番838200 |
| 摘 要： | 各类贮藏保鲜手段的侧重点不同,但都是通过对保鲜品质起关键作用的三大要素进行调控,控制其衰老过程、微生物或内部水分蒸发来达到贮藏保鲜的作用,本文介绍了涂膜保鲜、气调保鲜、基因工程技术保鲜、冰温技术保鲜和电子束辐照处理5种果蔬贮藏保鲜技术的原理和目前的研究进展. |
| 关 键 词： | 果蔬 贮藏 保鲜 |
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