乳状液稳定性的影响因素和表达

乳状液是一种热力学不稳定体系，其稳定性对实际应用和研究有重要的影响。本从界面张力、界面膜、温度和沉降等方面介绍了影响乳状液稳定性的因素，另外还介绍了表达乳状液稳定性的方法。