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| 白果果脯加工方法 | |
| 引用本文： | 杜林.白果果脯加工方法[J].农村实用技术,2005(8):42-42. |
| 作者姓名： | 杜林 |
| 作者单位： | 广州市海珠区东沙街24号仲恺农学院食品系,510225 |
| 摘 要： | 把白果制成果脯推出,果脯的甜味结合白果的特殊清香,集营养、保健、美味于一身,可成为1种新的休闲食品。1、原料的挑选白果要新鲜饱满,色泽白而光亮,无霉点和虫蛀,无长芯和干扁收缩。2、去壳用铁锤轻敲去壳,或采用专门的白果脱壳机。3、去衣把去壳后的白果放入沸水中小火煮沸10 |
| 关 键 词： | 白果 果脯加工方法 原料选择 工艺流程 原料处理 |
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