烤烟颜色特征值对多酚物质的影响

为了研究烤烟颜色特征值的变化对多酚类物质含量的影响,进一步提高烟叶质量,采集大量的烤烟样品,对烤烟样品中的颜色特征值与多酚物质进行测定,运用因子分析法对烤烟的颜色特征值进行代表因子提取,并利用因子分析结果分别与绿原酸、莨菪亭以及芸香苷进行通径分析。结果表明,从10个颜色参数中提取出L*(正面)、b*(正面)、h*(正面)、L*(背面)、a*(背面)以及C*(背面)等6个颜色参数作为代表性因子;背面a*是影响烤烟绿原酸含量变化的主导因子,直接通径系数达到0.842;影响烤烟莨菪亭含量变化的主导因子是背面C*,直接通径系数达到0.926;烤烟特征值中对芸香苷含量影响的主导因子是正面b*,直接通径系数达到-0.967。综合而言,烤烟颜色特征值对多酚物质含量的变化有较大影响,生产中可以利用烤烟颜色特征值对多酚含量的高低进行初步判断。