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| 低温贮藏对赣南脐橙级外果果实品质的影响 | |
| 引用本文： | 张洪铭,胡居吾,严翔,方贻文,陈兆星,夏长秀,娄伟,彭龙,张丽艳,张祖铭,李梦媛,张油兵,魏钦钦,刘英赣.低温贮藏对赣南脐橙级外果果实品质的影响[J].天津农业科学,2018(8). |
| 作者姓名： | 张洪铭 胡居吾 严翔 方贻文 陈兆星 夏长秀 娄伟 彭龙 张丽艳 张祖铭 李梦媛 张油兵 魏钦钦 刘英赣 |
| 作者单位： | 江西省赣州市柑桔科学研究所;江西省科学院应用化学研究所 |
| 摘 要： | 以赣南脐橙级外果果实为试验材料,研究了低温贮藏对果实可食率、出汁率、可溶性固形物、维生素C和可滴定酸等生理品质的影响。结果表明:与常温贮藏相比,低温贮藏果实可溶性固形物和维生素C含量较高,低温贮藏能够延缓可滴定酸含量的降低速率,可以提高果实的耐贮性,低温贮藏对果实出汁率维持要优于常温贮藏。研究认为,级外果若通过长期贮藏用于精深加工,最好采用低温贮藏。 |
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