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芦笋采后老化内因初探
引用本文:
郭志义,程治山.芦笋采后老化内因初探[J].天津农业科学,1995,1(2):10-12.
作者姓名:
郭志义
程治山
摘 要:
芦笋采后的呼吸代谢水平较高,碳水化合物代谢由小分子的非还原糖、高分子的贮藏性物质淀粉向还原糖、纤维素、半纤维素迅速转化,V_c含量降低,同时伴随着乙烯释放量的增强。幼茎组织结构随物质转化同步变化,从而使芦笋采后迅速老化。
关 键 词:
芦笋
老化
内因
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